Robert Moossdorff

Wijn Spijs Experience

Mijn naam is Robert Moossdorff. Al vroeg ontdekte ik mijn passie voor eten en drinken. Na mijn opleiding als banketbakker Patissier heb ik bij veel mooie huizen mogen werken. Er veranderende iets toen ik op sterrenniveau als patissier in een restaurant aan de slag ging. Mijn toenmalige chef zag mijn nieuwsgierigheid en motiveerde mij de koksopleiding te volgen. Ik kreeg hierdoor de kans twee fantastische vakgebieden te combineren. Na een aantal jaren bij de mariniers en marine, maakte ik mijn terugkeer in het vak. Op mijn 27ste begon ik als zelfstandig ondernemer. Restaurant, catering en patisserie, alles kwam voorbij. Ik heb het altijd als sport gezien mij te blijven ontwikkelen en heb hiervoor alle mogelijkheden aangegrepen. Zo ben ik mij gaan verdiepen in wijn, wat resulteerde in Register vinoloog, ben gaan schrijven over Wijn&Spijs en heb mijn docentenopleiding behaald. Naast mijn functie als executive chef, geeft ik wijn en wijn/spijs les, doe ik product ontwikkeling en geef les aan het culinaire top talent van de Cas spijkers academie.

culinaire groet

Robert Moossdorff

Executive Chef Landgoed Kasteel Huis de Voorst & Castello Brancaccio [ Ita]

Docent Cas Spijkers Academie.