(auteur Jan Vegter) Inmiddels is overduidelijk dat de lentevorst grote schade heeft aangericht in de Franse wijngaarden. Geschat wordt dat de oogst zo’n 30% minder wordt dan normaal en dat dit een enorme schade voor de wijnindustrie zal zijn, geraamd op 2 miljard euro. En dit terwijl de boycot van Franse wijnen door Trump en …
Dramatische gevolgen voor de Franse wijnproducenten door lentevorst. Lees verder »
(auteur Ester Meijer) Dank aan een onsympathiek insect voor jouw glaasje wijn! De meeste wijndrinkers hebben geen ervaring met de lange, hete, rugbrekende uren van het druiven plukken. Zij die wel enige tijd tussen de ranken hebben doorgebracht, weten dat een wijngaard in het oogstseizoen de laatste plek is waar je moet zijn als je …
De gecontroleerde herkomstbenaming in Frankrijk is een bekend begrip en heet in dat land AOC: Appellation d’Origine Contrôlée. Hierbij worden eisen gesteld aan herkomstgebied, toegestane druivenrassen, opbrengst per hectare, wijze van opbinden van de stokken enzv. Zo is een Bordeaux een heel andere wijn dan een Bourgogne of een Rhône. DAC betekent: Districtus Austriae Controlatus. …
(auteur Ester Meyer) Amerikaan Tim Hanni, inmiddels geheelonthouder, schreef het boek “Why you like, the wines you like”, waarvan nog geen Nederlandse vertaling is.Eén van zijn uitgangspunten is, zoek niet de wijn bij het gerecht, maar bij je gast.Een uitgangspunt dat mij zeer aanspreekt!Een ander bijzonder statement van Hanni: je hoeft je niet te verontschuldigen …
Door de klimaatopwarming zijn onderzoekers al een tijd bezig met het uitzoeken van druivenrassen die beter aangepast zijn aan een warmer klimaat dan enkele van de huidige rassen. Dit geldt o.a. voor merlot waarvan de alcoholgehaltes de laatste tijd een stuk hoger zijn geworden. Wijnen met 15,5% zijn geen uitzondering meer. Zes nieuwe rassen Dit …
Kennis maken met de nieuwe druivenrassen in Bordeaux Lees verder »
(auteur Esther Meijer) Al vanaf 1600 is er wijnbouw op Lanzarote en nooit heeft de phyloxera vat gekregen op de wortels van de wijnstokken.Binnen de Denominación de Origen Lanzarote produceren maar liefst 17 bodegas. Hun motto is ‘Esencia de Volcán en tu copa’ wat zoveel betekent als ‘het aroma van de vulkaan in je glas’.La …
Altijd een passende wijncursus Wilt je je wijnkennis naar een hoger niveau brengen? Volg een wijncursus bij één van de aangesloten docenten. Je kunt kiezen voor een wijncursus van één avond, maar en zijn ook opleidingen van een jaar. Je vind een ruim aantal cursussen en wijnworkshops, Wijnvignet (SDEN 1), Wijnoorkonde (SDEN 2), Wijnbrevet (SDEN …
Wijncursussen bij één van de aangesloten wijndocenten Lees verder »
Waarom is een wijn van blauwe druiven rood? Er zijn blauwe druiven en witte druiven. Je hebt rode wijn, witte wijn en rosé. Witte wijn wordt meestal gemaakt van witte druiven, maar je kunt ook witte wijn maken van blauwe druiven. Dit doe je door de schillen van de blauwe druif niet te gebruiken bij …
Wijn en gezondheid is een thema dat tegenwoordig vaak naar voren komt. Een recent gepubliceerde studie in het medische tijdschrift Alzheimer’s Disease (vol 78, #3, 2020) geeft de suggestie dat kaas en rode wijn zouden kunnen helpen om de mentale achteruitgang bij hoge leeftijd tegen te gaan. Deze studie onder 1748 volwassenen in de leeftijdsgroep …
Al van jongs af aan heeft Arno Aartsen een voorliefde voor heerlijk eten, mooie wijnen en verfijnde smaken. Zijn opleiding tot Sommelier/Gastheer was dan eigenlijk ook vanzelfsprekend en hij heeft de kans gekregen deze in diverse topzaken in binnen- en buitenland in de praktijk te brengen. Arno heeft de hoogst mogelijke horeca titel op wijngebied …
Wijn is een boeiend product, hoe meer je van wijn weet, hoe interessanter het wordt. Als gepassioneerd Register Vinoloog deelt Linda Driebergen graag haar kennis en geeft zij verschillende cursussen om je meer te leren over wijn. Je leert welke wijn je bij een gerecht kan drinken, en hoe je een wijn uit het schap …
De liefde voor wijn en andere alcoholische dranken dateert al uit mijn horecatijd in de jaren zeventig. Na de vinologenopleiding in 1983 cursussen gaan geven voor slijters op het gebied van wijn, gedistilleerd en bier. Dit naast een Wijn- en Delicatessen winkel, die ik samen met mijn vrouw en zoon ruim twaalf jaar in hartje …
