De gecontroleerde herkomstbenaming in Frankrijk is een bekend begrip en heet in dat land AOC: Appellation d’Origine Contrôlée. Hierbij worden eisen gesteld aan herkomstgebied, toegestane druivenrassen, opbrengst per hectare, wijze van opbinden van de stokken enzv.

Zo is een Bordeaux een heel andere wijn dan een Bourgogne of een Rhône.

DAC betekent: Districtus Austriae Controlatus. Deze herkomstbenaming is opgericht in 2002 en is analoog aan de AOC in Frankrijk.

1 Weinviertel DAC – 2002	9   Wiener Gemischter Satz DAC – 2013
2 Mittelburgenland DAC – 2005	10 Rosalia DAC – 2017
3 Traisental DAC – 2006	11 Vulkanland Seiermark DAC – 2018
4 Kremstal DAC – 2007	12 Südsteiermark DAC – 2018
5 Neusiedlersee DAC – 2008	13 Weststeiermark DAC – 2018
6 Kamptal DAC – 2008	14 Carnuntum DAC – 2019
7 Leithaberg DAC – 2008	15 Wachau DAC – 2020
8 Eisenberg DAC – 2008	16 Ruster Ausbruch DAC – 2020

Een AOC Bordeaux is dus een heel andere wijn dan een AOC Bourgogne, maar de vraag is of bijvoorbeeld een DAC Wachau zoveel verschilt van een DAC Kremstal. In Wachau, een van de beste kwaliteitsgebieden van Oostenrijk, is daarom lange tijd verzet geweest tegen deelname aan het DAC-systeem, ook omdat men hier een eigen indeling naar wijnstijl hanteert.

Wijnstijlen in Wachau

Naast de nieuwe herkomstbenaming Wachau DAC, blijft deze stijlindeling gewoon bestaan. Deze drie stijlen worden aangeduid met de volgende namen. Steinfeder, genoemd naar een grassoort die in de wijngaarden groeit. De naam Federspiel is afkomstig uit het africhten van vogels voor de valkenjacht die hier vroeger veel werd beoefend. En Smaragd is de naam van de groene hagedis die nu nog steeds veelvuldig in de wijngaarden te zien is. De Steinfeder is een frisse, fruitige lichte wijn. De Smaragd wordt gemaakt van veel later geoogste druiven, zodat deze wijn voller is, meer alcohol en restzoet en iets minder zuren heeft en Federspiel tot slot zit hier qua smaaktype tussen in.